一、凉拌苦瓜简介

二、做凉拌苦瓜放什么调料

三、凉拌苦瓜的常见做法

四、凉拌苦瓜的食物相克知识

凉拌苦瓜简介

凉拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料提炼而成,具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

做凉拌苦瓜放什么调料

1、苦瓜切片。

2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)

4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。

凉拌苦瓜的常见做法

凉拌苦瓜做法一

1、苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净。

2、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。

3、蒜切片,小米椒切细丝。

4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。

5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

凉拌苦瓜做法二

1、把材料准备好。苦瓜洗净,从中间切成段。

2、把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。

3、干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4、锅里水开后,倒入苦瓜片。

5、加入几滴油,煮至苦瓜变软。

6、把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。

7、倒入柠檬水,拌匀。

8、加入适量生抽。

9、把蒜捣成泥,加入。

10、把干辣椒剪成小段。

11、加入少量味精。

12、把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。

13、用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。

凉拌苦瓜做法三

1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热少许油。

11、把热油浇在蒜茸上,即可食用。

凉拌苦瓜的食物相克知识

苦瓜+南瓜:会破坏维生素C

苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压

苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收

苦瓜+虾:会易中毒

苦瓜+山竹:身体不适

苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+辣椒:会功效降低