一、豆豉蒸鱼腩简介

二、做豆豉蒸鱼腩放什么调料

三、豆豉蒸鱼腩的常见做法

四、豆豉蒸鱼腩的食物相克知识

豆豉蒸鱼腩简介

豆豉蒸鱼腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸鱼腩的做法简单,只需清蒸鱼腩,配上豆豉,蒸出来的味道鱼肉味清淡,有豆豉鲜味,微辣,适合口味偏轻的朋友,也正适合秋天气候干燥食用。

做豆豉蒸鱼腩放什么调料

1、鱼腩买回来后洗净,在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀,方便腌制入味。

2、用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上,腌制约30分钟。

3、葱白部分切丝,葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。

4、鱼腌制30分钟后,将葱段铺在盆内(成为支架),上面放上鱼腩(皮朝上),鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。

5、锅内大火烧水,水沸腾后将鱼放入。大火蒸7分钟。关火后将葱花撒在鱼腩表面,盖子盖好继续焖3分钟。

6、大火将花生油烧烫。焖3分钟后开盖,先淋上适量蒸鱼酱油,然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。

豆豉蒸鱼腩的常见做法

豆豉蒸鱼腩做法一

材料：

鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量。

做法：

1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。

2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。

3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。

豆豉蒸鱼腩做法二

1、准备好材料并清洗干净鲩鱼腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。

2、将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。

3、将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。

4、放入电饭煲中煮饭时一起蒸。

5、蒸好了,又方便又好味。

豆豉蒸鱼腩做法三

1、鱼骨去除后洗净,先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜。

2、准备葱段和姜丝。

3、准备花椒和干辣椒。

4、盆底先加入一半的葱姜。

5、把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜,上汽蒸8分钟。

6、蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油。

7、热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部捞出。

8、把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌。

豆豉蒸鱼腩的食物相克知识

鱼腩与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

鱼腩与赤小豆相克。

鱼腩与猪肝相克:同食会影响消化。

鱼腩与甘草相克:同食会中毒。

鱼腩与南瓜相克:同食会中毒。