一、凉拌黑木耳什么时候放调料

二、凉拌黑木耳的一般做法

三、凉拌黑木耳的由来

凉拌黑木耳什么时候放调料

1、准备材料。

2、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

3、用开水绰烫一下。

4、绰烫后过一下凉开水,以保持木耳的爽脆口感。

5、将红黄彩椒切小丁,生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

6、将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

凉拌黑木耳的一般做法

凉拌黑木耳做法一

1、25克黑木耳做了2个菜,此菜取10克。

2、用凉水泡12小时以上。

3、黑木耳洗净撕成小朵,姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。

4、锅里放水,将黑木耳放进水中煮熟,捞起来备用。

5、细香葱和青椒切碎。

6、锅里放油。

7、将青椒放进锅中爆炒,加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。

8、加生抽。

9、加白糖,加剁椒后拌匀。

10、加米醋。

11、加姜蒜水。

12、拌匀后撒上熟白芝麻。

13、撒上葱装饰。

凉拌黑木耳做法二

1、取适量黑木耳。

2、将黑木耳洗净、泡发。

3、锅中放入适量水,把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。

4、把煮好的黑木耳取出,放在冷开水里浸泡。

5、取出黑木耳,加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。

凉拌黑木耳做法三

1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。

2、木耳泡发后,撕成小朵。

3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖。

8、少许精盐,炒匀。

9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。

10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。

凉拌黑木耳的由来

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳。