一、辣炒梭子蟹什么时候放调料

二、辣炒梭子蟹的一般做法

三、辣炒梭子蟹的由来

辣炒梭子蟹什么时候放调料

1、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。

2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。

3、锅中加适量的植物油烧热。

4、下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。

5、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。

6、加适量的盐,翻炒均匀。

7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。

8、加入青红辣椒翻炒均匀。

9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。

10、最后上个成品图吧,小编摄影方面有待加强,没有拍出它一半的美味。味道真的很赞哦!

辣炒梭子蟹的一般做法

辣炒梭子蟹做法一

1、梭子蟹用刷子洗净。

2、开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段。

3、分割好的蟹放在干净的空盆里。

4、准备花雕酒。

5、加入花雕酒腌10分钟。

6、干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末。

7、取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油。

8、油料腌20分钟。

9、分割好的蟹块,撒入生粉拌匀。

10、加入比平时炒菜多一倍的油。

11、油热下螃蟹炸透,盛出。

12、留底油下入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。

13、再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀。

辣炒梭子蟹做法二

一只蟹可以分一半,或者四份。拿回家洗刷下蟹壳。蘸点生粉,防止水份流失。

姜切丝,小米椒或者干辣椒,葱白和蒜切小块,葱绿切段(稍后备用)。热油,小火,倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。倒入蟹,转大火快速翻炒,加入少许料酒,适量酱油,和白糖。炒到蟹变色。加入由生粉勾兑的水。盖上锅盖,等两分钟左右。掀盖,加入葱段。然后出锅即可。

辣炒梭子蟹做法三

1、处理蟹 把蟹肚 肺去掉 一分为二 切口位置粘好生粉 大腿位置用刀拍裂。

2、热锅下油 将生姜 蒜 陈皮 花椒 辣椒粉 盐 炒香 。

3、把处理好的蟹放进去炒 。直到蟹变红。加黄酒煮个七八分钟直到锅里差不多收汁。加胡椒粉 鸡精 葱段 搅匀后起锅。完成!!

辣炒梭子蟹的由来

三疣梭子蟹,学名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀,英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3～5月和9～10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。