一、煮挂面多长时间

二、挂面的作用

三、挂面怎么做好吃

煮挂面多长时间

1、煮挂面多长时间

挂面是小麦粉添加盐、碱和水,经一系列工序精制而成的干面条,在烹调时,一般可放在沸水中烫煮3~4分钟,这样煮出来的挂面,就不会变糊也不会干硬。

2、挂面的营养价值

不添加任何辅料的挂面的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面,挂面的营养成分随不同辅料的品种及挂面跟辅料配比而有所不同。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

需要注意的是,挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。但是,颜色异常白净的挂面不好,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。

3、煮挂面的注意事项

3.1、煮挂面时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出来的挂面就不易糊掉。

3.2、煮挂面时,若在水中加1汤匙食用油,挂面不仅不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫,溢出锅。

3.3、煮挂面时,不要等水完全煮开了再下挂面,不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等待水煮开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面,不但熟得快,而且不易粘连。

3.4、煮挂面时,在下挂面的同时可加入适量的食醋,这样不仅可以消除挂面的碱味,而且能使面条变得白一些。

挂面的作用

1、挂面易消化吸收

挂面因为制作精良,宛如发丝般纤细,比较容易为人体所消化吸收,为人体提供人体所需的部分营养物质。

2、挂面能够改善贫血

挂面含有丰富的蛋白质和碳水化合物,能够有改善贫血的情况。

3、挂面能够增强免疫力

挂面富含蛋白质,能够提高人体免疫力和抵抗力,增强人体体质。

4、挂面还能够平衡人体营养吸收

挂面还有少量微量营养元素,能够维持人体营养均衡。

挂面怎么做好吃

1、茄汁煎蛋挂面

材料:番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒。

做法:

1.1、鸡蛋煎成荷包蛋。

1.2、茄子和番茄,都去皮切丁。

1.3、其他辅料也切丁。

1.4、锅里放油,炒配料,放入茄子和番茄,炒出汁水。

1.5、放番茄酱,糖,水,盐,胡椒粉,大火烧开,小火熬几分钟,到汤汁浓郁。

1.6、鸡蛋放进去,煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

1.7、煮好面,浇上茄汁,放个荷包蛋。开动吧。

2、西红柿挂面汤

材料:挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个。

做法:

2.1、西红柿切成小块,葱花准备好。

2.2、锅中放入适量的油,放入葱花、西红柿,加入清水。

2.3、清水将开未开时放入挂面,加入盐。

2.4、鸡蛋打散在碗中。

2.5、挂面煮熟时倒入锅中,用筷子快速搅动。

2.6、加入少量蚝油,适量香油即可。