一、 苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦

二、 苦瓜炒鸡蛋隔夜吃的危害

三、 哪些人不能吃苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦

1、苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦

苦瓜炒鸡蛋的时候要想预防苦瓜过于苦涩的味道,可以把苦瓜焯一下,在焯的时候在热水里面稍微放一点盐,另外焯的时间稍微长一点,这样苦瓜的苦味儿就会明显的降低。另外在热水里面稍微放一点盐,都有很好的中和苦瓜的苦味。

2、苦瓜炒鸡蛋的做法

食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。

做法:

2.1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2.2、苦瓜洗净、去瓤切片。香菇切片。蒜、洋葱切丝备用。

2.3、鸡蛋打散,加盐拌好。

2.4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

2.5、锅中余油爆香洋葱、蒜。

2.6、倒入苦瓜翻炒。

2.7、加入香菇,加盐,炒匀。

2.8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

2.9、调好味盛入盘中。

3、苦瓜炒鸡蛋的好处

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

而鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。

苦瓜炒鸡蛋隔夜吃的危害

1、造成腹泻

夏天温度高,细菌繁殖较快,除开苍蝇附着繁殖等还有我们肉眼看不到的细菌在菜肴上繁殖,在细菌作用下,鸡蛋中的蛋白质开始发生反应,产生对人体有害的物质,食用后易引起肠胃不适,造成腹泻等症状。

2、诱发胃癌

苦瓜中含有丰富的维生素,隔了一夜的苦瓜,维生素都已经被氧化了,营养价值都被破坏殆尽,而且亚硝酸大量增加,这样的苦瓜炒蛋食用后进入胃部会转化成亚硝酸盐,而亚硝酸盐会诱发胃癌,对身体的危害极大。

哪些人不能吃苦瓜炒鸡蛋

1、低血压低血糖的人

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。

2、需要补钙的人

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

3、儿童学龄前儿童不宜过食苦瓜

小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。

4、孕妇应慎食苦瓜

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。