西方有句话说：“你即你所食”。这话很有道理。要想长得壮长得美，就要会吃。
据世界营养界权威人士评议认为，当今日本的膳食结构是比较理想的。日本融合东西方膳食精华，植物蛋白与动物蛋白搭配得比较合理，膳食中动物蛋白质约占蛋白质摄入量的50%，并多以鱼类及海产品的蛋白质为主。其平均营养水平每人每日摄入热量大约在2600千卡，蛋白质80克。折合每日主食400～500克，肉类100～200克，蛋类50～100克，鱼肉100克，奶250毫升，油20克及蔬菜水果等。这种食物结构比较合理，如今日本青少年的平均身高、体重、胸围都已超过我国的同龄人，告别了“小日本”的形象。
我国食物消费属于“高谷物膳食”类型，各地发展不平衡，营养不良与营养过剩并存，令人担忧的是自1986年起我国城市儿童的肥胖儿每年以原基数7.8%的速度增加，肥胖已成为威胁城市儿童健康的严重问题。
我国目前膳食结构已能基本满足人体对能量、蛋白质的数量要求，但动物蛋白质占比例较低。此外，维生素和矿物质摄入量也不足，比如济南市年人均牛奶摄入量6.6千克，每日还不到20克。因此，小儿缺钙，中老年人骨质疏松、腰腿疼都很常见。参照有关标准，目前合成食谱城市居民主食为400～450克、肉水产类100克、蛋50克、奶250毫升、豆制品50克、油30克及蔬菜水果。