养生导读：花椒是常用的香料，相信大家对它不陌生，其实除了做调料外，小小花椒还有很多功效，那么你知道花椒的功效与作用吗？花椒可以增加食欲、降血压，还可驱虫，我们一起来细数一下花椒到底有多少功效与作用吧！

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒的功效与作用

中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。还可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫。

1、增加食欲。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2、降血压。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3、驱虫。服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒的功效与作用

4、粮食防虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”。在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

6、菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7、食品防蝇。在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8、沸油防溢。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9、防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

提醒，花椒性热，容易上火的朋友应该少吃，孕妇多食会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。

花椒如何安全选购？

现在黑心贩子多，很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水，然后再晒干，以此来增加它们的重量。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好，但是整个香料的味道会淡很多。选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道，我会选花椒香味比较浓的来买。花椒的颜色也有讲究，最好买看起来是自然哑光状态的，太油亮的、太红的也不太好。

优质花椒粒大饱满，颜色赤红，籽少，泡出的水为浅褐色，用手抓时，有刺手的干爽感，拨弄时，还会有“沙沙”的响声，轻轻一捏就会破碎；劣质花椒泡出的水为红色，用力捏也捏不碎。用手掂一下分量，同体积的优质花椒分量很轻，劣质花椒则重一些，有时还会掺杂一些树梗。

识别染色花椒——一看口皮、二用餐巾纸搓、三是清水泡。

选购花椒

一看：花椒口皮如果是红色（红花椒）或青色（青花椒），一般都染过色。因为不论是什么花椒，只要没染过色，口皮都是白色。同时，看花椒色泽，一般情况下，花椒光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀。但染色花椒色泽鲜红或青色，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。

二搓：常用的方法是将花椒放在餐巾纸上揉搓，如果是染色花椒，就会掉色印在餐巾纸上。

三泡：将花椒取一小把置于清水中浸泡，水质成明显的红色或绿色等，是染色花椒的可能性大。

花椒食疗的13个经典偏方

1、治腹痛：将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。

2、治痢疾：将花椒9～12克，红糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。

3、治牙痛：将花椒6克，陈醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。

4、治顽癣：将川椒（去籽）25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。

5、治蛀牙：将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。

6、治妇女阴痒：将花椒、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，炒过的盐100克加水煎煮，微温熏洗患处。

7、治受寒痛经：将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。

花椒食疗方

8、治老年人病后腰酸腿软：将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。

9、治蛔虫性肠梗阻：用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。

10、治胆道蛔虫病：用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次；或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。

11、治鸡眼：取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。

12、治神经性皮炎：取鲜花椒叶适量，放入冷水中煮沸，洗敷患处，每次30分钟左右，水凉可加温后再洗，每日2～3次，至痊愈，再巩固1～2天防复发，整个过程大约需4～5天。

13、治脚癣：将花椒20克，食盐50克加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，可止痒消炎。

以上我们可以看到，花椒不仅是烹制美食的调味品，而且全身都是宝哦。在春日里不妨吃上一些花椒来增强我们的抵抗力！