莲子的功效与作用及食用方法

2014-04-18阅读：9910 学员编辑 收藏

养生导读：莲子是生活中常见的滋补食材，常用于补肾、健脾、安神之用，对于女性朋友来说更是不可多得的美容保健的佳品。莲子的功效与作用如此之多，那么莲子怎么吃呢？下面介绍莲子的功效与作用及食用方法。

莲子的功效与作用

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

中医认为，莲子性平味甘涩，归脾、肾、心经，有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。一般人都可以食用莲子，中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更宜。莲子可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。对于爱美的女士来说，带心莲子还能清心火，祛除雀斑。

具体而言，莲子的功效与作用包括以下几个方面：

莲子

1、防癌抗癌的好帮手

莲子可以补心肝脾肺肾的不足，这五脏是人体最重要的器官，而且莲子还可通利十二经脉气血，使气血畅顺而不腐不堵，而且莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所有这一切，就构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。建议平时可以多喝一些莲子羹，是一种非常好的滋补粥品。

2、有助降血压

莲子中有一种可以降低血压的成分称作非结晶形生物碱N－9，据研究这种成分对降低血压有作用，所以，常吃莲子还有降压作用。

3、强心安神

莲子中总有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中两种成分对强心安神非常有效，一种是生物碱具有显着的强心作用，一种是莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用；如果感觉心神不宁、心跳不规律的，可以多吃莲子。

4、滋养补虚

一般久病或者产后还有一些年老体弱的人，体质都会相对较弱，莲子是最好的滋补品，因为莲子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，所以，建议这些人可以多食用莲子，去探望这些病人也可送一些莲子。

莲子

5、止遗涩精

莲子对男性的性欲控制有很强的功效，其中有一种成分称为莲子碱有平抑性欲的作用，对于一些男性青年人梦多，遗精频繁或滑精者，建议服食莲子，会有良好的止遗涩精作用。

莲子的食用方法

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显着。所以，可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。下面介绍6款莲子的食谱。

食谱一：鲜莲子八宝羹

材料：新鲜莲子150克，新鲜鸭肾1个，虾仁150克，猪瘦肉100克，叉烧100克，丝瓜150克，冬瓜800克，韭菜花50克，干贝10克，生姜4片。

做法：

1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯；将新鲜鸭肾处理干净，切成小块，猪瘦肉和叉烧也切成小块。

2、丝瓜去皮切成小块，冬瓜去皮切成小粒状，韭菜花切成小段；瓦煲中加入2000毫升清水（约8碗水），放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。

3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜；待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段，再下盐，放点麻油，关火后便可起锅。

食谱二：菊花冰糖莲子雪耳羹

材料：菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量。

菊花冰糖莲子雪耳羹

做法：

1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。

2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。将红枣、枸杞洗净待用。

3、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。

4、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。

食谱三：莲子怀山药粥

材料：莲子肉（去心）40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。

做法：

1、将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。

2、煮熟后，加白糖调味，食用。

食谱四：莲子苡芡炖猪肚

材料：莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。

莲子苡芡炖猪肚

做法：

1、先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热水浸透。

2、将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

3、水烧开后，用小火炖2.5～3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。

食谱五：鲜莲子芦笋猪瘦肉汤

材料：新鲜莲子200克，芦笋300克，猪瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯，芦笋洗净切段待用；猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许，将猪瘦肉拌腌片刻。

2、在锅中加入1200毫升清水（约5碗水）放入姜，等水沸腾后放入莲子，片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉，刚熟便可下盐起锅。

食谱六：红枣莲子鸡爪汤

材料：莲子，鸡爪，红枣，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，盐。

红枣莲子鸡爪汤

做法：

1、鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分。

2、猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块（如果是干香菇，就提前浸泡），莲子用水浸泡。

3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时。

4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。

上一篇：红糖水的功效与其作用 下一篇：白果的功效及其作用