一、补脑益智羹怎么做

二、一些营养汤可益智补脑

三、益智补脑的营养原则

补脑益智羹怎么做

1、补脑益智羹怎么做

1.1、补脑益智羹的制作材料

主料:银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇(干)20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克辅料:桂圆20克

调料:淀粉(豌豆)10克

1.2、补脑益智羹的做法

银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根,用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。

鹌鹑蛋放入凉水中,上火煮熟,去皮。桂圆取肉。

锅上火,放入高汤,下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋,中火炖20分钟,用湿淀粉勾芡即成。

1.3、补脑益智羹的功效

此羹具有补脑强筋,宁心安神,通脉活络的作用。

1.4、补脑益智羹的相克食物

木耳(干):木耳不宜与田螺同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。

2、参芪补脑汤可补脑益智

2.1、原料:猪脑,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞调料:油,酱油,姜酒,冰糖

2.2、做法:把猪脑用牙签挑出表面的血红丝,然后用水冲洗干净,放在炖盅里,把当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞洗干净放进炖盅里,再加入所有调料,倒入适量的矿泉水,放在锅里隔水蒸一个半小时就可以吃了。

3、水晶皮蛋羮可益智补脑

3.1、主料:松花蛋(鸭蛋)60克 鸡蛋100克

调料:盐2克做法:

3.2、将鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加水750克,放盐调匀;皮蛋(松花蛋)剥壳,切成小块,放入调有蛋清的碗中,搅拌均匀;上笼,用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。

一些营养汤可益智补脑

1、天麻鱼头汤,做法:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成。

功效:对头晕、头痛,心中烦闷,失眠健忘,不耐思考,记忆力减退有一定保健作用。

2、猪骨生姜汤,做法:黄精30克,玉竹30克,决明子9克,川芎3克,猪排骨300克,猪瘦肉100克。将上述中药煎汤去渣,取汁备用;猪排骨洗净剁块,猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸,捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁,用小火煨炖30分钟,至肉料熟,加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。吃肉饮汤,一日2次。

益智补脑的营养原则

1、碳水化合物:碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜比例是65%∶15%∶20%。碳水化合物是脑力劳动者经济而又方便的能量来源,应保证足够供给。

2、蛋白质:维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质,是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的,脑内许多神经递质的前趋物,必须来自食物,蛋、奶、鱼类,生物学营养价值高,易于利用,应优先供应。

3、脂肪:大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂,而必需脂肪酸参与这些磷脂的合成。植物油含有较多的必需脂肪酸,鱼油中富含ω-3系列不饱和长链脂肪酸。因此,脑力劳动者应该要多吃含磷脂高的食物,多吃鱼类,其量占总能量的20%为宜。

4、维生素:脑力劳动者需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。因此要注意蔬菜和水果的供应。