一、泡茶烧水用什么壶好

二、泡茶用水的要求

三、掌握泡茶水温的方法

泡茶烧水用什么壶好

1、泡茶烧水用什么壶好:银器

可以起到杀菌作用,做到健康饮茶。用纯银茶具烧水,能够让水质变软。泡茶最好的水质当属软水,不轻易生锈,茶汤不会沾染此外异味,能辅佐杀菌,银壶煮水,在水里发生的正电银离子能把细菌吸附。但是,在我们的生活中,特别是对于生活在都市中的人而言,能饮到用山泉水泡出来的茶汤是少之又少。因此,如果有条件,用银壶烧水泡茶最好。

2、泡茶烧水用什么壶好:紫砂壶

紫砂壶泡茶不能串品种紫砂壶。紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。而对于泡茶之人而言,紫砂壶泡茶不能串品种,因为砂质茶壶孔隙较大,其能吸收茶汁,使用一段时日便有“茶锈”增积,所以空壶里注入沸水也有茶香。

3、泡茶烧水用什么壶好:瓷器茶具

瓷器茶具泡茶最常见相比于紫砂壶的空隙较大容易产生“茶锈”不同,瓷器茶具则无吸水性,音清而韵长。其优点就是不易串味,泡不同品种的茶品较为方便。

4、泡茶烧水用什么壶好:陶壶

陶壶行使原生的的陶土加工成的,有红泥,白泥,黄泥等,可以吸附水垢,净化水质的浸染,可以晋升水口感,陶壶的价值实惠,没有对人体有害的物质,可以担保安详,在行使进程中,要把煮完热水的壶,放在对温度不敏感的壶托上面,停止冷热瓜代造成炸裂。

5、泡茶烧水用什么壶好:铜壶

铜壶的密度高,在烧水进程会解析细小的金属物质,铜壶煮水在必然温度下会析出微量铜元素,对人体康健有利。

泡茶用水的要求

1、泡茶用水的要求:不同的茶投放量有所不同

泡茶时,投放的茶叶量也是很有讲究的,重香气的茶不宜投放太多,这样茶的香气会好,而重滋味的茶,可以适合投多一点茶叶,浸泡的时间可以短一点,条型的包种茶大概投入半盖杯就行了,高山型和冰顶型乌龙茶只要放三分之一的茶叶就可以了,而对于滋味重的铁观音,四分之一杯就可以了。

2、泡茶用水的要求:用新鲜烧开的自来水冲泡

有些人认为只有用纯净的矿泉水才可以泡出好茶,其实泡茶的水也不一定非要用纯净矿泉水,只要不含消毒水味的自来水就好了,纯净水缺少微量矿物质,所以泡出来的茶在茶香和滋味上不会很好,而且山泉水含有有机物质,也不能长期保存,所以平时只要用新鲜烧开的自来水冲泡就好了。

掌握泡茶水温的方法

不同茶类对沏茶水温的要求也不同。一般来说,细嫩的高级绿茶,以水温85度左右的水冲泡为宜。如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等,切勿用沸水冲泡。因芽叶细嫩,用沸水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老,失去茶叶的香味,其营养成分也随之减少。原料粗老的紧压茶类,还不宜用沸水沏,需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解,以充分提取出茶叶内的有效成分,保持鲜爽味。

从营养角度考虑,用沸水沏茶可使茶水中的水溶性物质较快较多地溢出。经研究,同样的沏茶时间,用沸水冲茶,茶叶中的有效成分的溢出量为用低温水冲泡的2倍。随着沏茶水温的提高,茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡碱等成分的溢出率相应增大,除糖类外,都以水浸90度升至100度时,其溢出率的增幅最大。说明沏茶水温的提高有利于茶叶有效成分的溢出,对人体健康有益,同时也有利于茶汤浓度的提高。