一、新鲜人参鉴别

二、人参放冰箱冷冻还是冷藏

三、新鲜人参的食用方法

新鲜人参鉴别

1、新鲜人参鉴别

鉴别真假人参,主要是鉴别它的形、色和味。下面我们来看下新鲜人参怎么鉴别吧!

1.1、正品人参

1.1.1、生晒参

有芦头芦碗及短支根,外皮棕黄色,纵皱明显,质较硬,断面黄棕色,棕色形成环明显,皮部有芝麻点。

1.1.2、红参

单芦头,主根长,支根短,表红棕色半透明,有时有灰黄斑,质硬,断面红棕色。

1.1.3、糖参

芦头有或无,体饱满,外皮黄白色,有针刺疤及糖结晶,质硬而脆,断面黄白。

1.1.4、朝鲜红参

常见双芦称蝴蝶芦,主要粗长,多成方柱形,表红棕半透明,芦头与参体间有明显横缩环。

1.2、伪品人参

1.2.1、土人参

马齿苋科土人参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束,有簇晶。

1.2.2、华山参

茄科华山参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束有簇晶。

1.2.3、商陆

商科商陆或美洲商陆的要,无芦头、芦碗,表面有皮孔,断面有同心环,同心三生维管束有针晶。

1.2.4、野豇豆

豆科野豇豆的根,无芦头、芦碗,有豆腥气,外韧维管束有树脂道。

2、人参的功效与作用有哪些

2.1、人参的功效

大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

2.2、人参的作用

2.2.1、调节中枢神经系统人参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用。

2.2.2、促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用,而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。

2.2.3、降血糖作用,人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

3、吃人参注意事项

3.1、实证、热证而正气不虚者忌服。

3.2、反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。

3.3、人参不可滥用。人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用本品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。

人参放冰箱冷冻还是冷藏

1、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

2、人参怎样保藏,采摘后的人参要充分晾晒、阴干,放在木箱或罐中密闭封好,放在阴凉干燥处储藏。

也可以用药用酒精或食用白酒(多用50度)与人参同放,通常每公斤人参须用10毫升酒,这样就不会发霉变质或生虫子。要注意酒量不宜过多,不然会减低药用价值。

新鲜人参的食用方法

1、切片口含

将人参切成薄片,每次取2—3片,放入口中含服,直到味淡或无味,再把参片嚼服。

2、切片泡服

将人参切成厚度2CM左右的薄片,每次取3克左右(约5-8片),放入杯中,冲入沸水,加盖泡30分钟,代茶饮用。可反复冲泡,直至参茶变淡无味,而后将参片咀嚼吞咽。

如有需要可加入红枣和蜂蜜一起泡服,味道更佳。

用量:5-8片/次,一日2-3次!

3、炖服

将人参切成厚度2CM左右的薄片,放到陶瓷碗里,加满水,将碗口密封,放到炖锅里隔水蒸炖2个小时,饮水食参,喜欢甜品的人可加3-4颗冰糖,味道更美。

用量:10-15片/次,一日1次!