一、吃人参的副作用

二、人参的食用方法

三、8类人群不宜吃人参

四、人参的功效

吃人参的副作用

1、神经系统:头痛、失眠、欣快、意识混乱等。国外曾报道133例服用人参1个月以上的对象,发现多数有兴奋现象,如易醒、失眠、神经衰弱、震颤、高血压、欣快感等。

2、消化系统:腹痛、腹泻、呃逆等。国内有报道,服用人参超过一个月的患者可以引起消化系统和神经系统症状。人参蜂王浆过敏,引起腹痛、急性胃粘膜糜烂出血。

3、循环系统:心悸、血压升高、唇面发绀、四肢抽搐、呼吸急促,甚至因心衰而死亡。肌注人参注射液发生过敏性休克(昏倒、面色苍白、四肢湿冷、无脉、血压为零)。

4、其他:皮肤过敏、咳血、多汗、水肿、性功能减退、糖尿病复发等。

人参的食用方法

1、炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

3、磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次~1.5克。

4、冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

5、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

6、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

8类人群不宜吃人参

1、动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解,从而会加重血管壁上脂肪的沉积,故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另,高血压患者多因肝阳上亢,服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状,使肝阳愈亢,肝火愈旺。

2、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症,因为人参有促进红血球生长的作用,而红血球增多后,会使血黏度更高,有碍病情好转。

3、胃病患者。据研究表明,不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌,而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用,影响治胃药物的杀灭效果。

4、肝胆炎病人。中医认为,急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛,服食人参会助湿热,使病情加重。

5、浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用,因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参,以免延误治病。

6、肺结核病患者。中医认为,肺结核病人肺阴虚损,虚火旺盛,如再服食偏热的人参,则肺阴更虚、虚火更旺,从而会常常引起吐血,导致病情加重。

7、妇女怀孕者。妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物,如服食性偏热的人参,其成分可通过血液被胎儿部分吸收,易增加胎儿火气(胎火),对胎儿生长发育不利,甚至导致难产。

8、小孩及婴幼儿。儿童为纯阳之体,本身就偏热,再服食人参大补,会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素,可引起性早熟,尤其十四岁以下小孩应忌用,以避免性早熟;新生儿、婴幼儿更要禁用。

人参的功效

1、美容养颜

人参皂甙中具有收敛作用的成分较多,并能调节真皮水份平衡,防止皮肤脱水,又可抑制黑色素的形成,使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法,日服鲜人参3克至5克,主要就是用来美容和抗衰老的。

2、调节中枢神经系统

人参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡,促进大脑对能量物质的转换和利用:能安神、提高记忆力,预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁。

3、改善心脏血管功能

人参对心脏功能的作用:人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似,能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。人参对心肌有保护作用,增加心肌收缩力,减慢心率,调节血压:预防高血压、心脏病。

4、增强机体免疫功能

人参多糖是一种免疫增强剂,调理免疫力低、抵抗力差的人群。减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复,延长病人的生存时间。

5、抗氧化作用

1、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用:预防人体衰老; 2、人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢:保护五脏六腑正常运行; 3、人参还有促进红细胞生长作用的成分:维持细胞活力、保持肌肤红润,提高抗氧化能力。