老香菇变嫩法

存放过久或保存不当的香菇会变老。对这种老化香菇，在食用前可作如下处理：香菇用清水泡发后，把根部剪去，多清洗几次。然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌，在沸水中氽熟，再用清水冲凉就可烹制菜肴了。这样做出的香菇味道与嫩香菇一样鲜美。

果汁不能代替水果

榨上一杯鲜果汁、果蔬汁，既能让人们品尝到美味，又能增加营养，强体健身。但需要注意的是，喝果汁、菜汁并不能替代吃水果、蔬菜。果汁和菜汁中虽然含有大量的维生素，但是纤维成分却在压榨过程中丢失了，营养也就不全面了。另外，吃水果还能增强咀嚼功能、促进唾液的分泌和面部肌肉的活动，有益于营养的吸收和牙的健康及面部的美容。因此，能吃水果还是吃水果好。

做肉丸有窍门

要想做成外表圆润光滑、里面鲜嫩喷香、烧煮时不易松散的肉丸，关键在于“打”。在肉糜中加入盐、味精、葱姜末、料酒、胡椒、水、蛋清等调味品，用筷子搅动，这就是“打”。“打”的时间越久、越透，肉糜就越上“劲儿”，也就越有韧性。肉糜经过2—3分钟的搅打，加入适量淀粉后再搅打片刻，然后做成肉丸，油氽、水氽均可，鲜嫩可口。

饭后不宜立即洗澡

洗澡时，皮肤的血管会扩张，血流旺盛。若饱餐后立即洗澡，消化道的血流量就会相对减少，消化液分泌也会随之减少，减弱消化功能。因此，餐后餐前都不应洗澡。

正确擦拭眼镜片

炒菜时，镜片上容易沾上油渍。如果清洗得不对，容易磨损镜片。这时应用清水冲洗镜片，然后用纸巾将镜片上的水分吸干。

土豆、香蕉和洋葱就有意想不到的神奇妙用。

土豆：灯泡在使用中破碎后，如果直接用手取，很容易受伤。而土豆可用来取下破碎灯泡。具体步骤是，先拔掉插头，小心去除大片破碎玻璃，然后将土豆前端稍微切掉一些，用力按在破灯泡残端，就能轻松拧下破灯泡。其他蔬菜，如山药、芋头等也同样有用。

香蕉：香蕉皮中含有鞣质，与银器上的污渍相互吸引，既除污又有抛光作用，使银器更亮。而用香蕉皮擦拭皮沙发或皮包上的油污，既干净又漂亮，擦皮鞋的效果也很好。具体步骤很简单：用香蕉皮内侧擦拭物件，等一分钟后，再用软布擦净。

洋葱：将洋葱一分为二竖切开，用叉子插起半个洋葱，趁烤箱、微波炉还热的时候，拿洋葱用力擦烤架、微波炉内壁，可以去除污物，保持其清洁，而且气味不会影响食物口感。另外，擦玻璃家具时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃干净明亮，既省水，又可少用清洁剂。