鸡爪的营养价值，吃鸡爪的好处，吃鸡爪的最佳时间，鸡爪的选购方法

2016-03-24 15:40阅读：9861 学员编辑 收藏

小编导读：鸡爪的营养价值有哪些？鸡爪也叫凤爪，在广东，鸡爪是高档次菜肴的食材之一，其营养价值也比较高。下面来了解鸡爪的营养价值和吃鸡爪的好处。

• 鸡爪的属性
• 鸡爪的营养价值、吃鸡爪的好处
• 吃鸡爪的最佳时间
• 鸡爪的选购方法
• 鸡爪的副作用

鸡爪的属性

科属：雉科，原鸡属

产地：世界各地

别名：鸡掌、凤爪、凤足

简介：

鸡爪是鸡的脚爪，其特点是多皮、筋，胶质大。

图片：

鸡爪的营养价值、吃鸡爪的好处

一、鸡爪的营养价值

1.每100克鸡爪含有热量254千卡、硫胺素0.01毫克、钙36毫克、蛋白质23.9克、核黄素0.13毫克、镁7毫克、脂肪16.4克、烟酸2.4毫克、铁1.4毫克、碳水化合物2.7克、锰0.03毫克、维生素E0.32毫克、锌0.9毫克、维生素A37微克、胆固醇103毫克、铜0.05毫克、胡罗卜素0.6微克、钾108毫克、磷76毫克、视黄醇56.4微克、钠169毫克、硒9.95微克。

2.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。

3.鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

二、吃鸡爪的好处

1.鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。

2.经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。

3.鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.鸡爪含有丰富的营养价值，它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白，经常食用能够起到软化血管的作用，同时还能够起到美容的作用。胶原蛋白在酶的作用之下，可以给皮肤提供需要的透明质酸，它能够增加皮肤的弹性，起到预防皱纹的作用。

5.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

三、鸡爪的药用作用

常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

1.祛风湿通络

砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水，用大火烧滚，转用小火煨3小时，加盐、味精、芫荽即成。

2.丰胸

猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许，用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

吃鸡爪的最佳时间

鸡爪脂肪含量不低，最好在早上或中午食用，晚上不宜食用。

鸡爪的选购方法

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的副作用

1.鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。

2.速生鸡的爪子会残留抗生素，最好不要吃。

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