番薯叶的营养价值，吃番薯叶的好处，吃番薯叶的最佳时间，番薯叶的选购方法

2016-03-29 13:58阅读：9854 学员编辑 收藏

小编导读：番薯叶的营养价值有哪些？番薯叶之前主要是猪饲料，近些年因其诱人的营养价值被保健养生人士所推崇，因此在市场上受到追捧。那么，番薯叶的营养价值有哪些？吃番薯叶的好处有哪些？

• 番薯叶的属性
• 番薯叶的营养价值、吃番薯叶的好处
• 吃番薯叶的最佳时间
• 番薯叶的选购方法
• 番薯叶的副作用

番薯叶的属性

科属：旋花科，番薯属

产地：我国大多数地区都普遍栽培。

别名：猪菜、富国菜、地瓜叶、红薯叶

简介：

番薯叶又称地瓜叶、富国菜，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。

图片：

番薯叶的营养价值、吃番薯叶的好处

一、番薯叶的营养价值

1.每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

2.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

二、吃番薯叶的好处

1.抗氧化

番薯叶含有非常丰富的类黄酮素，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

2.提高免疫力

薯叶和块根中富含的大量液蛋白，可防止心血管脂肪沉积，促进胆固醇排泄，提高人体的免疫能力。

3.排毒

番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

4.预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

5.预防高血压

番薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

6.改善便秘

番薯叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

7.抗癌

番薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

8.改善更年期症状

番薯叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

9.促进乳汁分泌

番薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

10.强化视力

番薯叶有丰富维生素A，可强化视力。

三、番薯叶的药用作用

1.治疗慢性便秘

鲜地瓜叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。

2.治疗糖尿病

鲜番薯叶250克，鲜冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯叶100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。

3.治疗小儿疳积

鲜番薯叶250克，煮熟后淡食其汤。

4.夜盲

鲜番薯嫩叶（黄种为佳）100克，羊肝120克，同煮熟食之。连续2-3次有效。

5.产后乳汁不足

鲜番薯叶200克切碎，猪瘦肉250克切碎，同煮汤淡食，每日1次。

6.便血、血崩

鲜番薯叶200克，煎水服，每日2次。

7.脾虚、妇女产后气血虚、乳少

鲜番薯叶300克，剁至极碎，鸡一只（约750克）。先将鸡杀后去肠杂，放入锅内加水炖2小时，取鸡汤500毫升，和番薯叶一起煮熟成稀糊状，调味佐膳。每日1次。

吃番薯叶的最佳时间

4-11月份是番薯叶的盛产期，这段时间食用番薯叶最好。

番薯叶的选购方法

选择叶片完整肥厚，鲜绿幼嫩者为佳。

番薯叶的副作用

肠胃积滞者和肾病患者不宜食用。

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