木耳菜的营养价值，吃木耳菜的好处，吃木耳菜的最佳时间，木耳菜的选购方法

2018-01-24 09:22阅读：10036 学员编辑 收藏

小编导读：木耳菜的营养价值有哪些？木耳菜，有一个不太熟悉的名字，叫落葵，因其嫩叶肥厚而滑腻，好像吃木耳而得名。木耳菜是一种营养的古老蔬菜。来看看木耳菜的营养价值和吃木耳菜的好处。

• 木耳菜的属性
• 木耳菜的营养价值、吃木耳菜的好处
• 吃木耳菜的最佳时间
• 木耳菜的选购方法
• 木耳菜的副作用

木耳菜的属性

科属：菊科，菊三七属

产地：分布四川、云南、西藏

别名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜

简介：

木耳菜，也叫落葵，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状。

图片：

木耳菜的营养价值、吃木耳菜的好处

一、木耳菜的营养价值

1.每100g新鲜落葵可食部分中主要营养成分为：蛋白质1.7g，碳水化合物3.1g，粗纤维素0.7g，胡萝卜素4.55mg，维生素B10.08mg，维生素B20.13mg，尼古酸1.0mg，维生素C102mg，钙205mg，铁2.2mg，而脂肪只有0.2g，热量只有21千卡。

2.木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

二、吃木耳菜的好处

1.补钙

木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

2.老年人的蔬菜

木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

3.防癌抗癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

三、木耳菜的药用作用

1.鲜落葵叶300g，洗净凉拌或炒食，可治大便秘结。

2.鲜落葵100g，煎水代茶饮，多次饮服可治小便赤短。

3.落葵100g，洗净后煎浓汤加酒温服，可治胸烦热。

4.落葵100g，洗净水煎服，可治痢疾。

5.落葵50g，白豆蔻根、肉豆蔻根各25g，老母鸡1只，宰杀去毛洗净，加适量水炖烂，食肉饮汤，可治便血。

吃木耳菜的最佳时间

木耳菜是夏季清热解毒的保健佳蔬。

木耳菜的选购方法

选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。

木耳菜的副作用

木耳菜性寒滑，脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

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