鲢鱼的营养价值，吃鲢鱼的好处，吃鲢鱼的最佳时间，鲢鱼的选购方法

2016-03-27 18:35阅读：10029 学员编辑 收藏

小编导读：鲢鱼的营养价值有哪些？鲢鱼是我们常吃的四大家鱼之一，它生长在淡水区，主要以藻类为食，是一种营养价值高但有亲民价格的鱼。下面来了解鲢鱼的营养价值和吃鲢鱼的好处。

• 鲢鱼的属性
• 鲢鱼的营养价值、吃鲢鱼的好处
• 吃鲢鱼的最佳时间
• 鲢鱼的选购方法
• 鲢鱼的副作用

鲢鱼的属性

科属：鲤科，鲢属

产地：原分布于中国淡水域

别名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子

简介：

鲢鱼，我国四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼分布范围较广泛，在我国各地区均有分布，是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层，以藻类为食。

图片：

鲢鱼的营养价值、吃鲢鱼的好处

一、鲢鱼的营养价值

1.鲢鱼鲜品可食部分每100克含水分77.8克，蛋白质17.8克，脂肪3.6克，维生素A20微克，维生素B10.03毫克，维生素B20.07毫克，烟酸2.5毫克，维生素E1.23毫克，钾277毫克，钠57.5毫克，钙53毫克，镁23毫克，铁1.4毫克，锰0.09毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克，胆固醇99毫克。

2.鲢鱼的体内含有欧咪伽3。

二、吃鲢鱼的好处

1.缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.预防癌症促进脑部发育

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4.美容护肤

鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

三、鲢鱼的药用作用

1.产后乳少：鲢鱼肉200克，切丁，与小米100克，丝瓜丁50克，煮粥服食。

2.腹部水胀：鲢鱼肉片200克，冬瓜片100克，加姜末、胡椒粉，煮浓汤饮服。

3.产后血淋：鲢鱼肉200克，切片，加入参片5克，当归1克，川芎3克，西芹片50克，煮羹饮服。

4.体弱虚脱：鲢鱼肉片200克，葱片100克，加蚝油、料酒、精盐、味精各适量，炒食，坚持数日。

5.腹泻痢疾：鲢鱼肉200克，切丝，与韭菜白100克炒食。

6.痰多气喘：鲢鱼肉丝200克，白萝卜丝50克，知母3克，加蚝油、料酒、精盐、味精各适量，炒食，坚持数日。

吃鲢鱼的最佳时间

四季均产，以冬季产的鲢鱼品质最好。

鲢鱼的选购方法

优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。

鲢鱼的副作用

鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。

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