小编导读:南瓜藤的吃法有哪些?南瓜藤是南瓜的嫩藤和嫩叶,在广西,人们称之为“瓜苗”,是非常爽口的一种蔬菜,常吃还能治疗多种病症。下面来了解南瓜藤的吃法和食用禁忌。
南瓜藤其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶,也叫南瓜苗。多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些,当作养生保健菜来吃吧。
南瓜苗还是肠道的清道夫,对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。
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1、先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。
2、要一点一点把外面那层外皮剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。剥的时候,左右手要互相配合,一个手剥皮,另一个手要稍稍用点力往上顶一下,就能剥的比较顺利了。把南瓜藤一小段一小段地折下来,每次一折,都要轻轻地将绒毛层撕干净。
3、叶柄也要如同主藤一样处理,剥去外层的筋络。
4、把南瓜叶面上的筋络撕去。
5、南瓜叶撕成小块,再把少许盐撒在叶上,轻轻搓揉几下,至柔软出水,就可除去叶片表面的茸毛了。处理好的南瓜苗,可以拿来烹制了。
一、蒜蓉南瓜苗
材料:南瓜苗、蒜头、油、盐
做法:
1、南瓜苗洗净,撕去外膜取嫩的部分,切成小段,蒜头切碎;大火烧热油锅,加入蒜蓉爆香;
2、放入备好的南瓜苗,快速翻炒;加入少许盐,翻炒均匀至断生,即可出锅。
二、炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油
做法:
1、南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留;
2、用水清洗干净,掰成小段。搜索关注中医艾灸,叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁;
3、锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒;
5、炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
三、笋干炒南瓜藤
材料:南瓜藤、笋干、油
做法:
1、笋干事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉经络,切短;
2、起锅,放油,入南瓜藤炒,不断翻炒;
3、加入笋干,一起翻炒;
4、最后稍稍加点水,炒熟。
四、上汤南瓜苗
材料:南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块
做法:
1、南瓜藤撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用;
2、炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄;
3、加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。
一、哪些人不能吃南瓜藤?
体质虚寒的人。
二、南瓜藤的适用人群
一般人均可食用。适合烧伤,结核病的人。
三、南瓜藤的食用禁忌
暂无食用禁忌,但不能过量食用。