蒲瓜的吃法，哪些人不能吃蒲瓜，蒲瓜食用处理方法，蒲瓜的食用禁忌

2016-05-24阅读：9511 学员编辑 收藏

小编导读：蒲瓜的吃法有哪些？蒲瓜是葫芦科的植物，在夏天，炒蒲瓜、蒲瓜汤是人们解暑的好菜品，能有效清热去火，抗病毒，提高免疫力，还能养颜护肤哦。下面来了解蒲瓜的吃法和食用禁忌。

• 蒲瓜的简介
• 蒲瓜的食用处理方法
• 蒲瓜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事项

蒲瓜的简介

蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。蒲瓜口感清爽，简单易煮，是快手菜的常用食材。

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蒲瓜的食用处理方法

蒲瓜洗净去皮，切片或切块即可烹饪。

蒲瓜的吃法（做法）大全

一、炒

蒲瓜炒猪肝

材料：蒲瓜一根，约500克，猪肝一盒约350克。红辣椒一个，蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。

做法：

1、将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片（不用太薄），然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。

2、取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。

3、锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。

4、将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。

蚕豆米烧蒲瓜

材料：蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐，胡椒粉

做法：

1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。

2、锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。

二、煮汤

蒲瓜瘦肉海米鲜汤

材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、盐、肉丸、生姜、生粉、生抽。

1、瘦肉用生粉，生抽和盐腌制；蒲瓜去皮去头尾；蒲瓜切滚刀块加入锅中。

2、虾米洗净控水加入锅中；加入两片姜，加足水，开火煮20分钟。

3、加入肉丸再煮10分钟；把瘦肉滑入，大火煮5分钟左右；最后加入盐调味即可。

蒲瓜大骨汤

材料：大骨400克、蒲瓜450克、胡萝卜1根、生姜、盐、鸡粉适量

做法：

1、将蒲瓜削皮清洗干净之后，切块。

2、胡萝卜清洗干净之后，也切成块。

3、将大骨清洗到没有血水之后备用。

4、将清洗干净的大骨放在煲汤锅中，加入适量的清水克姜片，滴上几滴白醋。

5、大火烧开之后，转至小火煲40分钟。

6、时间到之后，将蒲瓜、胡萝卜倒入锅中，再煲20分钟。

7、煲好后加入适量盐、鸡精就可以了。

花生煮蒲瓜

材料：蒲瓜700克、花生仁150克、盐适量

做法：

1、将花生用清水泡发一夜备用。

2、将泡好的花生放在蒜臼里捣碎，捣成米粒大小即可。

3、蒲瓜去皮洗净后滚刀切小块。

4、将捣碎了的花生放在锅中，加入适量的清水煮沸。

5、花生汤煮沸后撇去浮沫煮一会。

6、花生汤煮一会后放入蒲瓜一起煮。

7、蒲瓜煮熟后再放入适量盐适量即可。

三、蒲瓜丝饼

材料：蒲瓜100克、面粉50、鸡蛋1个、油、盐、酵母适量

做法：

1、将蒲瓜清洗干净之后，将表皮削去。

2、将削好皮的蒲瓜擦丝，放在大一点盆中。

3、盆中倒入面粉，面粉中再加入鸡蛋。

4、加适量的清水和盐、酵母，搅拌均匀。

5、将锅加热，倒入适量的油加热到8分熟。

6、油热之后，舀一勺面糊放入油中。

7、等到一面变硬之后，就开始翻面。

8、煎至二面金黄就可以出锅了。

哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事项

一、哪些人不能吃蒲瓜？

阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

二、蒲瓜的适用人群

一般人均可食用。

三、蒲瓜的食用禁忌

苦蒲瓜不能吃，有毒素。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还是用舌尖舔尝进行鉴别：购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。

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