粉葛煲汤做法

2017-11-01阅读：9539 学员编辑 收藏

小编导读：粉葛煲汤怎么做？粉葛是什么？买菜的阿姨经常推荐小编买粉葛，之前也不知道这像红薯的东西是什么，买回家煲汤挺好喝的。一查才知道，粉葛就是葛根，粉葛煲汤不仅好吃，还有养生功效。粉葛煲汤怎么做呢？

粉葛煲汤怎么做？

粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效。粉葛煲汤，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。

现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。粉葛煲汤怎么做呢？

一、粉葛煲鱼汤

材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

做法：

1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块；

2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡；

3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅；

4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸；

5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

功效：清热解肌、去除湿火；高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

二、粉葛薏米汤

材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。

做法：

1、将粉葛去皮切成厚块待用；

2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时；

3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；

4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

三、冰糖粉葛汤

材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

做法：

1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核；

2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时；

3、然后加入冰糖煮至融化即可。

功效：清热解毒、疏解感冒。

四、粉葛猪骨汤

材料：猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。

做法：

1、粉葛去皮洗净，切块。

2、猪骨洗净斩块，放入沸水中烫过，捞起沥干水待用。

3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。

功效：熬夜一族祛湿汤品。

五、粉葛凉粉草煲猪踭

材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。

做法：

1、粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。

2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。

3、猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。

功效：清热润燥，消骨火，生津。

食用粉葛多见于南方，特别是广州一带。它也是个奇怪的食物，一开始烹饪时有淡淡腥味或者说是异味，但是再过一些时间，就飘出诱人香味了。广东人认为粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

营养师指出，粉葛为豆科植物葛的块根，是一味传统中药，被誉为“生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也”。现代研究药理学研究发现，粉葛对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

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