小编导读：鸭肫的营养价值有哪些？鸭肫很多人不知道是什么，其实它就是鸭胗，鸭的胃，以形补形，鸭肫有养胃的功效。下面来了解鸭肫的营养价值和吃鸭肫的好处。

• 鸭肫的属性
• 鸭肫的营养价值、吃鸭肫的好处
• 吃鸭肫的最佳时间
• 鸭肫的选购方法
• 鸭肫的副作用

鸭肫的属性

科属：鸭科，鸭属

产地：全世界

别名：鸭胗、鸭胃

简介：

鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

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鸭肫的营养价值、吃鸭肫的好处

一、鸭肫的营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

二、吃鸭肫的好处

中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

三、鸭肫的药用作用

谷芽麦芽煲鸭肫：洗净鸭肫的内壁，不要剥去鸭肫衣（因衣有增强消化力的作用），然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭肫共煲成一碗的量，放温后可服用。

本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。注意：孕妇忌服。

吃鸭肫的最佳时间

秋季食鸭肫可养胃健脾。

鸭肫的选购方法

新鲜的鸭肫外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭肫为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

鸭肫的副作用

1、一次食用不可过多，否则反而不易消化。

2、孕妇不能吃。