一、清炒荷兰豆的营养价值

二、清炒荷兰豆的热量

三、清炒荷兰豆的宜忌人群

清炒荷兰豆的营养价值

1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

清炒荷兰豆的热量

熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)30.00

碳水化合物(克)3.50

脂肪(克)0.30

蛋白质(克)2.50

纤维素(克)1.40

维生素A(微克)80.00

维生素C(毫克)16.00

维生素E(毫克)0.30

胡萝卜素(微克)480.00

硫胺素(毫克)0.09

核黄素(毫克)0.04

烟酸(毫克)0.70

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)16.00

钙(毫克)51.00

铁(毫克)0.90

锌(毫克)0.50

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.48

钾(毫克)116.00

磷(毫克)19.00

钠(毫克)8.80

硒(微克)0.42

清炒荷兰豆的宜忌人群

荷兰豆适合一般人群食用,尤其适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女,除了这些人群以外,还有哪些人适合吃荷兰豆呢?

1、病后初愈的人

免疫力较差或者正处于病后恢复的人不妨吃些荷兰豆,因为它可以提高机体的抗病能力,帮助身体康复。

2、有家族性癌症的人

荷兰豆中的有效成分可以防止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的合成,从而预防癌症的发生。

3、容易消化不良的人

荷兰豆可以促进肠胃蠕动,防止便秘,还能益脾和胃,生津止渴,有清肠利尿的功效。