一、豆腐盒简介

二、做豆腐盒放什么调料

三、豆腐盒的常见做法

四、豆腐盒的食物相克知识

豆腐盒简介

豆腐盒是一种以豆腐和猪肉为主要材料的食品，主要材料有腐(北),猪肉(肥瘦),小麦面粉,淀粉(蚕豆),鸡蛋等，豆腐盒色泽金黄,素料细作,清新淡爽,质地柔软松脆。

做豆腐盒放什么调料

1、原料。

2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水。

3、朝一个方向搅打上劲儿。

4、豆腐切块,把中间挖去。

5、酿入肉末。

6、挖开的一面拍少许面粉。

7、开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。

8、煎至一面金黄后翻面再煎。

9、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。

10、加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。

11、烧至入味后盛出。

12、把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。

13、芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。

豆腐盒的常见做法

豆腐盒做法一

1、准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。

2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。

3、2个鸡蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽;肉馅放盐,料酒,胡萝卜碎,黑木耳碎,豆腐碎,适量蛋清,姜葱末调匀。

4、鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。

5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。

6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上,蛋皮切成条装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。

7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。

豆腐盒做法二

1、香菇焯水去除杂质,捞出滤去水分切成丁;虾仁切丁;葱姜切末。

2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块;锅内倒油,下入切好的豆腐块煎制六面金黄,然后将煎好的豆腐四分之一处横面切开,用勺挖成豆腐盒备用。

3、锅内倒油,7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒,再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。

4、将炒好的馅料填进准备好的豆腐盒,摆盘备用;淀粉加水兑成水淀粉;另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水,烧开后倒入水淀粉收汁,最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。

豆腐盒做法三

1、猪肉剁成末加小葱、盐、胡椒粉、酱油搅拌成馅儿。

2、豆腐用刀在中间切个正方形,不要切到豆腐底部哦。

3、全部把豆腐切好,准备把肉酿进豆腐盒子里。

4、用筷子慢慢的把猪肉馅装进去。

5、全部装好准备把盒子盖上。

6、这就是之前从豆腐里挖出来的正方形,用勺子把它们全部压碎,准备盖子盒子上。

7、慢慢的将每个盒子盖好。

8、不粘锅放油,这时不开火放入锅里,因为豆腐有水分,热锅下豆腐很容易被油溅到手上。一定是把刚才用盒子顶部那一面下锅,中火慢慢煎黄就可以翻面继续煎。

9、翻一面继续煎黄。

10、全部煎好后放水闷熟,起锅就好啦。

豆腐盒的食物相克知识

1、豆腐与芹菜

忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、豆腐与菠菜

不宜与豆腐同吃。

3、豆腐与茭白

不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

4、豆腐与蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、豆腐与萝卜

严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。