一、花雕鸡煲简介

二、做花雕鸡煲放什么调料

三、花雕鸡煲的常见做法

四、花雕鸡煲的食物相克知识

花雕鸡煲简介

花雕鸡煲是绍兴的一种美食,口味香甜。主要材料有:鸡、枸杞、北芪、当参、淀粉、糖等等。

做花雕鸡煲放什么调料

1、鸡腿切块用花雕酒和生抽腌一下。

2、洋葱、彩椒切块,姜切片。

3、热锅,炒鸡肉,慢慢炒,炒出鸡油。

4、放入洋葱,继续慢炒,让洋葱吸鸡的油。

5、调入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。

6、翻炒后,放入石锅。

7、盖盖,并在盖子上浇花雕酒,让酒慢慢流入锅内。

8、等汁收的差不多就可以出锅了。

花雕鸡煲的常见做法

做花雕鸡煲做法一

1、姜切片,蒜拍烂,葱切段,辣椒切圈;

2、鸡肉斩件,葱姜蒜抓匀,加入黄酒和生抽腌制片刻;

3、炒锅中放入葱姜蒜,辣椒爆香,然后放入鸡肉炒至变色;

4、转入砂锅中,加入足量的花雕,冰糖,水,大火烧沸;

5、盖锅小火焖煮20分钟即可。

做花雕鸡煲做法二

1、将鸡肉洗干净后斩成块状。

2、洋葱洗干净后切成块状。

3、葱洗干净后切成段。

4、香菜放入盐水中浸泡几分钟后清洗干净。

5、切成碎末后待用,干辣椒剪成段。

6、将生姜、洋葱和干辣椒段放入锅里爆出香味。

7、放入鸡肉爆炒2分钟后倒入可以没过鸡肉的花雕酒。

8、倒入少量生抽,放入少许白糖,煮开。

9、转小火焖煮一刻钟入味。

10、撒上葱花和香菜,翻炒匀就可以关火出锅了。

做花雕鸡煲做法三

1、准备好材料。

2、香菜清洗干净后切好,姜切2片,蒜2瓣对半切开。

3、土豆去皮后切片或切块。

4、把鸡斩成小块。

5、锅内加水烧开后,把斩好的鸡肉块放入焯烫。

花雕鸡煲的食物相克知识

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘