一、豉汁蒸排骨的营养价值

二、豉汁蒸排骨的热量

三、豉汁蒸排骨的宜忌人群

豉汁蒸排骨的营养价值

豉汁蒸排骨的主要食材为排骨和豆豉，排骨和豆豉的营养价值如下:

1、排骨

1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1.2、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

1.3、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1.4、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

1.5、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

1.6、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1.7、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

1.8、中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

2、豆豉

2.1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。

2.3、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

2.4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

豉汁蒸排骨的热量

每100g豉汁蒸排骨含热量239大卡，脂肪17.72克，纤维素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白质13.98克，食用后需要健美操71.3分钟消耗完。豉汁蒸排骨为蒸类菜肴，通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

豉汁蒸排骨的宜忌人群

1、什么人能吃豉汁蒸排骨。

1.1、一般人群均可以食用，尤其适合血栓患者。

1.2、适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、什么人不能吃豉汁蒸排骨。

2.1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉。

2.2、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食排骨。