小编导读：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率98%以上，营养价值很高。但是，鸡蛋的营养……

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率98%以上，营养价值很高。但是，鸡蛋的营养价值虽高，也要注意鸡蛋的吃法。那么，你知道鸡蛋要怎么吃吗？

鸡蛋最好是蒸、煮着吃。

鸡蛋的吃法有哪些呢？鸡蛋的吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

吃鸡蛋最好不要与豆浆同食

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。