小编导读：茶道养生频道为您介绍茶米糖传统茶食介绍，更多有关茶米糖传统茶食介绍方面的内容请继续关注小编或者站内搜索。……

原料：

糯米1500克，绵白糖800克，饴糖或蜂蜜300克，咸桂花适量，猪油、清水各适量。

制法：

1,先将糯米筛去碎米，除净杂质，淘洗干净后，用清水浸泡8小时（夏季6小时，冬季用10小时）。然后用清水漂洗干净，沥去水分，放入蒸笼蒸至米饭熟而不烂。将出笼的米饭置于通风处冷却，待米饭未干不粘时，用手将米粒搓散，在阳光下晒干，备用。

2,猪油入锅，烧至220°C时，将米干分批入锅炸，待米干爆成米花将浮起，迅速捞起，沥尽油，冷却。

3,将150克清水和白糖倒入锅中，加热溶化后，放入饴糖，再熬至糖浆温度为120°C时，取少量糖浆在水中冷却，以牙咬起脆发响为宜，即可端锅离火。

4,将米花倒入熬好的糖浆中，搅拌均匀，并撒上咸桂花。然后倒入盆子或木框当中，用力压平，再撒一些绵白糖，稍凉后，便可切块。

特点：

色白，酥脆化渣，不沙不粘，香甜可口，是一种民间十分流行的传统茶食。