萝卜泡菜

2014-03-31阅读：9896 学员编辑 收藏

养生导读：在北方，萝卜白菜历来是咱老百姓冬季菜篮子里的看家菜。萝卜性凉，干燥季节食用可去火除燥；冬天人们活动减少，容易积食，食用萝卜还可以顺气助消化；据说萝卜还能防癌呢，更可贵的是，如此营养的萝卜却是非常便宜，随处可见，赶快把这样的好弟兄请回家吧！

萝卜泡菜口味酸、甜、辣，下面介绍两款萝卜泡菜的做法。


基本信息

名称：萝卜泡菜

材料：白萝卜、 粗盐、细葱、蒜、生姜、虾酱、辣椒粉

做法一：

1、萝卜洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2、细葱洗干净后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜洗干净后，切成细片。

4、虾酱加一点水后，煮一下。

制作要点：

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。


做法二：

主料：白萝卜 盐 姜 蒜 肉 梨0.5个 大葱0.5条辣椒粉虾酱韩式辣椒酱鱼露 糖适量 香油。

1、白萝卜洗净连皮切小厚 块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水。

2、用凉开水洗净沥干水。

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎，梨半个也打碎，大葱半条切片。

4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。


5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃。

小贴士

越腌越入味，两三天吃是最佳味道。有香油不能久放，所以一次不要做太多。

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