她说这是她们家庭必备,所有人每晚都会冲泡一碗,她几年的胃病就是坚持喝这个才恢复了正常。
以前一点寒凉辛辣油腻她都不沾,一吃便胃部不适,隐隐作痛,而现在川菜、湘菜都可尽情享受了。
拿到秘方后,便在家中尝试制备,并当做早餐。大致一月余,发觉身体疲惫感减少了,也不再困重了。
询问妈妈什么感受,她也觉得神清气爽了很多。后来查了相关资料才发现,原来秘方是养元粉。
养元粉
养元粉出自明代医家张景岳的著作《景岳全书》,原文记载养元粉有“大能实脾养胃气“的功效。
《黄帝内经》中就说过:脾欲缓,急食甘以缓之,以甘补之。它的意思是讲甘味药有补益的作用,比如大枣;而且脾胃之疾,当以温补,宜缓不宜急,“润物细无声”。
粉剂虽不像汤剂那样疗效立竿见影,但确实是养护脾胃这场持久战的最佳主力。且甘味易于接受,所以养元粉是一剂优秀的养护脾胃的好食疗药膳方。
养元粉除补益脾胃外,还具有补肺气、补肾精、清心除烦、开胃消食、除湿止泻等功效。
长期处于亚健康状态,感觉肢体倦怠、身体困重、疲惫乏力、少气懒言、食欲不振,面色萎黄的人十分合适。
湿气重,常泄泻大便不成形或者白天会微微出汗、感觉心悸气短,喘不上气,有贫血病史者也可服用来除湿气、安心气。
“百病皆由脾胃衰而生也,毫厘之失,则灾害立生”
可见脾胃虚弱会引发很多其他的不适以及疾病,所以补脾胃是健康之路的起始站,养元粉是一个很好的选择。
▋组成及做法
糯米1kg,提前一晚用水浸泡,然后过滤水分,小火炒熟、山药90g炒熟、芡实90g炒熟、莲子肉90g炒熟、花椒,除去壳里的籽(中医名为去目)炒干,碾成末取6、9g。
上述药材打成粉状,用开水冲服30、60g,并加入白糖三匙化开。想要健脾效力更大可以再加四君、山楂肉各30或60g。
注释:四君即四君子汤,是健脾养胃方,内含人参、茯苓、白术、甘草四味药,其中人参可由党参替代。
▋糯米
南方称为糯米,在北方多称为江米。糯米黏腻,性味属甘温,温补之力强,能够补中益气、健脾养胃。
它还可以止微微汗出,对食欲不佳,腹胀腹泻的症状有很大的缓解作用。但也因为它黏腻的特性,被冠上“不好消化”的名号,但补益作用不能由此抵消掉。
▋山药
补益脾胃之名远扬,也是药膳制作极为青睐之品。它性味甘平,可以益气养阴,补益肺脾肾三脏。
所以肺气虚总是喘咳、气短啊,脾虚导致的乏力、泄泻、身体困重啊,肾虚出现白带多、遗精、尿频啊,它都有很好的作用。
它亦有养阴止渴的功效,对于糖尿病患者的口渴症状也可缓解,平时饮食中加入山药,但食用量不宜过多,养阴容易生湿,痰湿体质的人要少服用。
▋芡实
除湿健脾之良药,很多具有利湿功效的代茶饮中都含有这味中药。性味甘涩,不温也不凉,甘能补脾除湿,涩可益肾固精,是滋补药物常用的搭档。
它在此方中发挥最大,既起到补益脾肾的作用,又可以防止山药、糯米等补益太过而生湿气反过来湿困脾碍胃。
▋莲肉
莲子,其形类似于心,中医取象比类,可以养心安神。食用时一定要去除莲子心。
莲子虽甜莲心却苦,莲心可以清心火,容易口腔溃疡的朋友可以加入。同上述药材一样,莲子也可补益脾气,益肾固精,而且对于平时睡眠不好、用脑过度、处于亚健康状态的人群来说可是有百益而无一害。
▋花椒
看似不起眼,而且量小,作用却很大。性味辛热,辛能散,推动气机运行,防止骤补生湿。
就像是地面上的一洼水,给它来些小风才能助其蒸发而散。热能暖寒,对于脾胃虚寒,一吃寒凉就腹痛、拉肚子甚至会恶心犯呕很是管用。
虽仅四味药,但大补脾胃,兼顾心肺肾,于补益之中蕴含温通之效,补而不滞。白糖味甘,也为补益大业锦上添花,共成一剂健脾养胃的好方。
山楂消食之力众所周知,尤其是对肉食作用更佳,大鱼大肉后吃些山楂利于消化。
四君子汤是众多医生治疗脾胃疾病的基础方,众多健脾方都是由它加减而来。
这些既是药材也是食物,生活中极易获得,而且制法简易,疗效甚佳,最重要的是口味不似其他中药难以下咽,可于平日生活中充当养脾胃、抵饥饿、药食同源之物,脾胃虚弱之人可尝试制备服用。
在平时生活中将上述药物打成粉状,长期储存,饥饿的时候冲服一剂,既可用于代餐又可顾护脾胃,权当为粥,全家皆食用。生活工作忙碌、三餐不定之人更为合适。
后来《医学集成》中又进一步增强健脾益气之力,提出了加味养元粉。
▋加味养元粉
北沙参30g、茯苓30g、莲子30g、山药30g、芡实30g、山楂15g、花椒3g、糯米1000ml,炒至发黄,研成细末,白糖调服。
“脾胃虚弱”很是常见,好像成为现代人的“必见”疾病。虽看似对我们的生命健康不痛不痒,但长期困扰着我们,生活质量严重下降。寻求各种方法调理脾胃,总是成效不佳,无功而返。
只有将养护脾胃融入生活当中,长期注重脾胃的保护,才能做到脾胃强健,百病乃消。
澄源寻因,脾胃虚弱究竟是如何造成,究其原因不外“虚邪贼风”“内伤饮食”“情志失调”这三种。
“虚邪贼风”为外界邪气循疏松之皮肤毛孔腠理以及张开之口鼻侵入人体,当我们抵抗力下降,就是它作威作福之时。受寒直接损伤脾胃,极易由此感凉,出汗时更须注意。
“内伤饮食”的范畴很多,如喜食寒凉、辛辣、无营养之物、节食或暴饮暴食等。
脾胃功能为吸收食物精华,排出秽浊,现普遍营养过剩,加上运动少,消耗就少,易食积而化热,脾胃因此受损,便秘就是如此造成的。且脾胃虚易生湿,湿邪黏腻,与胃中积食相合,更难恢复。
“情志失调”所致脾胃病越来越常见,忧虑、抑郁、愤怒等情绪充斥着生活。忧思伤脾、愤怒伤肝,助肝气化肝火,从五行相克关系来说,肝属火、脾属土,火来克土,肝脏克脾脏,脾胃功能失调总因肝气郁结而发生。