文章目录

一、冬天怎么吃牡蛎

二、冬天吃牡蛎的好处

三、冬天什么人适合吃牡蛎

冬天怎么吃牡蛎

1、冬天怎么吃牡蛎

1.1、做汤:比如紫菜牡蛎汤。把水烧开,放入紫菜,少量油盐、葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅。

1.2、做粥粥:白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜,加入油盐。

1.3、牡蛎煎饼:这是厦门的有名的小吃。面粉加鸡蛋与牡蛎调匀,在锅里烙,再加入葱花等调料。

1.4、蒸牡蛎:牡蛎清洗干净,放锅里叠好,开火煮,待牡蛎壳稍微开了即可,蘸调料食用。

1.5、炒牡蛎:牡蛎清洗后沥干,锅里倒少许油后放葱、牡蛎翻炒,做法简单而且最大程度地保留了牡蛎的原味。

1.6、烤牡蛎:把牡蛎用滚烫的盐水烫,在酱油里放入葱、蒜、香油、盐等做成调料。把牡蛎交错串在签子上,抹上调料汁在炭火上烤。

1.7、生食:牡蛎可原味食用或蘸以些许胡椒。

2、牡蛎怎么保存

用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。

3、牡蛎保存时的注意事项

生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏,不能冷冻!把碎冰块放在生蚝上面就可以。

冬天吃牡蛎的好处

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

冬天什么人适合吃牡蛎

牡蛎不但肥腴鲜美,而且全身是宝,不过牡蛎长期吃会引起消化不良,严重的会出现便秘。在食用之前一定要了解自己身体状况是否适宜,牡蛎针对具有以下症状的人可发挥一定的食疗功效。

1、病虚而多热者宜用。

2、抗疲劳、提高性机能的成年男士、老年男士。

3、痛经妇女:每次月经前2-3天开始服用。

4、风湿痛人群。

5、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

6、腰膝酸软人群。

7、胃酸过多、或患有胃溃疡的人。

8、肝阴不足,肝阳上亢者。

9、头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等同用。

10、阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。

11、肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚者。可与玄参、贝母相合。

12、自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦同用。

13、皮肤干燥有粉刺,油脂分泌旺盛的人。