一、菠萝怎么挑选

二、菠萝的功效

三、菠萝怎么做好吃

菠萝怎么挑选

1、菠萝怎么挑选:看果实外观形态

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

2、菠萝怎么挑选:看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

3、菠萝怎么挑选:用鼻嗅

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来没味道。

菠萝的功效

1、利尿

菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。

2、促进消化

菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等,可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后,吃一些菠萝最为有益。

3、增进食欲

春季吃菠萝止渴开胃。菠萝所含的芳香成分,可促进唾液分泌,增加食欲。

4、利于减肥

菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素,还有16种天然矿物质,能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。

5、预防便秘

菠萝中含有大量的食物纤维,可促进排便,防止便秘。

菠萝怎么做好吃

1、菠萝饭

原料:糯米、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干。

做法:提前一天浸泡糯米,将菠萝顶部削去,挖其果肉和果汁,不要损坏其表。

将浸泡好的糯米和菠萝果肉均匀搅拌,加入冰糖和葡萄干,而后倒入挖好的菠萝中。

把菠萝放入蒸锅中,隔水加热,中火蒸30分钟,熟透即可食用。

2、菠萝沙冰

原料:菠萝 200克,水200克,糖50克。

做法:白糖加少量水放入锅中,小火将白糖溶化,放凉之后装入模子放冰箱里冷冻成冰块。

菠萝切小块 ,用盐水浸泡十分种。

冰块用擀面杖砸成小块,然后放到搅拌机里打碎。

再加入菠萝块继续打1分钟。

3、菠萝炒牛肉

主料:菠萝150克、牛肉200克。

辅料:橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个。

做法:牛肉横着切,就是要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈井字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动不嫩,用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀,加橄榄油再拌均匀腌制一会。

把青红辣椒洗净切块,菠萝切比牛肉厚的片。

热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀。

加牛肉翻炒,加盐翻炒均匀,在加菠萝翻炒均匀即可出锅。