一、西洋菜怎么洗才干净

二、西洋菜的常见做法

三、西洋菜的食疗方法

西洋菜怎么洗才干净

1、西洋菜怎么洗才干净

清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必需要小心清洗。应先摘去根部,然後浸泡於盐水中约45分钟,令内里隐藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗後即可。

西洋菜原产於地中海东部。14世纪时英国和法国已栽培利用,其後传入美洲,18世纪传到日本。现广泛分布於各热带地区。中国上海、四川、福建、广东、广西和台湾均有栽培,其中以广东、珠江三角洲一带栽培面积最大。

2、西洋菜的营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C80～124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43～121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克,锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。

3、西洋菜的药用价值

国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

西洋菜的常见做法

材料:

西洋菜200g,猪棒骨400g,老姜1块,红枣6颗,枸杞10颗,当归1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,调料:盐1茶匙(5g)3做法:

猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用.西洋菜择去老梗,洗净备用.老姜拍破,其他材料洗净备用。

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水,大火煮开,关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,汤煲加盖,用大火煮开汤煲中的水,然后调成小火煲煮2小时。

加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可.4小诀窍:在用西洋菜煲汤的时候要等水烧开了之后才能放入西洋菜,。则汤中会有苦涩味。

西洋菜的营养物质非常丰富,但是有些营养物质不耐高温,所以在制作西洋菜汤的时候尽量不要把西洋菜煲煮的时间过长。

西洋菜性寒,而且有通经的作用,所以孕妇最好不要吃。

西洋菜的食疗方法

1、治口乾咽痛,烦躁胸闷

西洋菜一斤,猪骨半斤,煲汤饮吃。

2、治肺热咳嗽,痰少口乾

西洋菜一斤,猪肺一斤,南杏五钱,煲汤饮吃。

3、治肺热痰多咳嗽

西洋菜60克,冰糖或白糖适量,水煎服。

4、用於肺结核

西洋菜250克,猪骨适量,加盐调味,煎汤,一天分2-3次服。

5、用於皮肤瘙痒

西洋菜适量,煎汤常服。

6、用於淋浊尿少次多、尿道痛

西洋菜250克,煎水,冲红糖服。