黑木耳

黑木耳是极好的防癌，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防。黑木耳还有调节、降低黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。

*适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。

*烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质。

黑豆

又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、、碳水化合物以及胡萝卜素、B1、B2、烟酸等物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗，且活血解毒。药理结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。

*吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。

*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物。

紫菜

含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童，而且可以促进儿童和的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“”。

*适于，或制作寿司类食物，味道鲜美。

*烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分。