一、鸭锁骨的属性

二、鸭锁骨的营养价值、吃鸭锁骨的好处

三、吃鸭锁骨的最佳时间

四、鸭锁骨的选购方法

五、鸭锁骨的副作用

鸭锁骨的属性

1、科属

鸭属,是鸭子脖子下面两边比较突出的两个骨头。

2、产地

属于鸭科的鸭锁骨分布在世界的很多地方,鸭子在适宜的温度、湿度、空气、光照、营养和清洁安静的环境中即可生存繁殖。鸭子行动笨,不能上树啄食,为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好,主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。

3、别名

鸭架。

4、简介

鸭锁骨为鸭子的锁骨部分,肉少,制作的时候容易入味,非常适合制作下酒小菜。可以制作麻辣鸭锁骨、红烧鸭锁骨等,采用特殊工艺和配料制作的麻辣鸭锁骨,吃完了嘴边还留有余香,它醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,鸭锁骨肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味。

鸭锁骨的营养价值、吃鸭锁骨的好处

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

吃鸭锁骨的最佳时间

是下酒小菜也可作为茶前饭后、闲暇时的小吃,也是旅游必带的零食。

鸭锁骨的选购方法

市场挑选新鲜鸭锁骨。

鸭锁骨的副作用

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。鸭肉不能和什么一起吃?什么人不适合吃鸭肉吃鸭锁骨呢?鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食,感冒患者不宜食用。