一、小白菜怎么做好吃

二、小白菜的营养功效

三、小白菜和大白菜的区别

小白菜怎么做好吃

1、鸡汁豆腐烧小白菜的做法

材料:小白菜、日本豆腐各200克,西红柿丁50克。盐1小匙,鸡精半小匙,高汤小半碗,浓缩鸡汁1大匙。

做法:

1.1、小白菜洗净沥干,切碎粒;日本豆腐切块,略微氽烫后,捞出沥干。

1.2、油锅烧热,放入小白菜粒炒熟,加盐调味后,盛入盘中心,再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

1.3、锅置火上,放入高汤、浓缩鸡汁烧开,加盐、鸡精调味,浇在盘内小白菜周边,再撒上西红柿丁即可。

2、凉拌小白菜的做法

材料:小白菜200克,花生米30克,朝天椒一根,大蒜2瓣,花椒油,盐,鸡精,香油。

做法:

2.1、锅中倒入适量油,再放入花生米先翻炒下,让每个花生米都包裹上油分,再开火加热,并不停的翻炒,当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。

2.2、小白菜洗净,放入沸水中焯煮30秒,捞出挤掉多余的水分。

2.3、朝天椒洗净切碎;大蒜去皮切碎;花生米对半切开(也可以不切)。

2.4、将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上,淋热的花椒油,再加入盐、鸡精、香油拌匀,最后加入花生碎即可。

3、小白菜丸子汤的做法

材料:猪肉,小白菜,葱,姜,蒜,大料,鸡蛋清,精盐,酱油,料酒,十三香,鸡精,淀粉,植物油。

做法:

3.1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。

3.2、把葱、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入鸡蛋清、淀粉,接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香,最后顺着一个方向搅拌均匀。

3.3、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。

3.4、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。

3.5、等丸子都变白了,然后放洗净的小白菜,盖上锅盖等上两三分钟。

3.6、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等白菜变熟了,加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

小白菜的营养功效

1、小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,是保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2、小白菜中含有大量前卫,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、小白菜中还含有大量的胡萝卜,促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。

小白菜和大白菜的区别

1、食用方法

大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。

2、胡萝卜素

小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。同时,小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。

3、维生素C

大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析,大白菜并不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹调方法多种多样,是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用,大白菜维生素C含量高于小白菜,常吃还有护肤养颜的效果。