一、花甲怎么洗才没沙

1. 花甲怎么洗才没沙

2. 花甲的营养价值

3. 花甲的食用禁忌

二、花甲的做法

三、花甲如何挑选

花甲怎么洗才没沙

1、花甲怎么洗才没沙

在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸哦。

2、花甲的营养价值

蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

3、花甲的食用禁忌

花甲的搭配禁忌花甲+甘草:忌同食。花甲肉+韭菜:炒食,可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。花甲粉+槐花:可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。花甲肉+青黛:可治慢性支气管炎。花甲肉+百合+玉竹+淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的做法

1、花甲豆腐汤,热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。

2、花甲粥,将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状,约需15分钟。放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火。再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。

3、花胶杏仁炖花甲肉,将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗。锅内烧水,待水开后投入花胶、瘦肉,用中火焯水去净腥味及血渍,所有东西倒出待用。往炖盅加入所有材料,注入适量冷开水加盖炖约2.5小时,再调入食盐即可。

4、炒花甲,锅里烧沸水放花甲,两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。锅中倒入花甲翻炒放入一半蒜、姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺半盐、2勺茶仔油。

花甲如何挑选

1、首选观察水里的花甲,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,如果用手去碰下,它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的,或者是伸出了触须但是缩不回去,颜色也发白的。

2、用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。

3、可以在水中加点盐,放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲,你只能煮熟了把肉拿出来洗,才能洗掉沙子,特别麻烦。