一、黄瓜是凉性的吗

二、黄瓜的食用方法

三、吃黄瓜的禁忌

黄瓜是凉性的吗

1、黄瓜是凉性的吗

黄瓜是属于凉性的。

因为在《全国中草药汇编》中,对黄瓜的定性是“甘”、“寒”;在《中华本草》中,对黄瓜的定性是“味甘”、“性凉”,可见书本上的知识就已经说明了黄瓜的属性。

从身边的生活中,也能够体会到黄瓜是凉性而不是热性。最简单的就是夏天吃生黄瓜,人会感觉生津止渴,清热消暑,而不是越吃越热,就是这个道理。

2、黄瓜的营养价值

2.1、补充维生素

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

2.2、防衰护肤

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

2.3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

2.4、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

3、黄瓜是酸性还是碱性

黄瓜属于碱性水果。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于酸性食物。另一类是碱性食物,如大多数的水果和蔬菜。因为血液酸度增高,体内新陈代谢减弱,血液循环也减慢,致使表皮细胞失去弹性,变得松弛,粗糙、起皱或色素沉着,所以黄瓜是碱性的。

几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物,具体可以参考:

碱性度较强的食物:大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。

碱性程度中等的食物:大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

黄瓜的食用方法

1、脆黄瓜

食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法:

1.1、黄瓜、甜椒洗净切丁。

1.2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。

1.3、倒入少许陈醋,少许白糖。

1.4、倒入少许香油,不喜可不加。

1.5、倒入两勺自制红油,拌均匀即可。

2、蒜香黄瓜

食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。

做法:

2.1、黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片。

2.2、蒜去皮,切成末。

2.3、锅内下油,加热,加入蒜末煸香。

2.4、下胡萝卜片翻炒。

2.5、再加入黄瓜片翻炒至断生。

2.6、下适量的蚝油调味7)下适量的盐翻炒均匀出锅。

吃黄瓜的禁忌

1、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。

2、不宜弃汁制馅食用

黄瓜我们知道是一种汁水非常多的蔬菜,其实它的营养也多数都在黄瓜汁里面,所以我们在吃的时候一定要尽量的连同汁水吃下去。如果切菜的时候汁水都倒掉了,那么营养也就浪费了。

3、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。