小编导读：你知道吗？吃奶酪可以预防糖尿病！一直以来，奶酪都被认为是高脂肪高热量的食物。但是，现在有研究证实，其实奶酪的脂肪含量并不高，而且其含有的脂肪是对人体健康有益的脂肪。并且，常吃奶酪的人患糖尿病的风险也相应降低。所以，专家认为吃奶酪可以预防糖尿病！

一、奶酪的优缺点：

奶酪又称干酪，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。

任何事物有利即有弊，奶酪也是如此，首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失；其次奶酪经浓缩后，脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。所以老年人不适合过多的食用奶酪，相对于鲜奶和酸奶，奶酪更适合早餐吃。

二、奶酪的营养价值：

1、补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2、奶酪中有增强我们身体抵抗疾病的物质的，常吃可以增强活力，促进代谢，并且还能够是我们的肌肤变的越来越好的哦。

3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

三、芝士奶酪可预防糖尿病的研究：

英国和荷兰研究人员在横跨欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者为对象而展开的多中心随访研究中发现，奶类制品的健康风险并没有人们恐惧的那么巨大，甚至刚好相反，每天坚持吃55克以上芝士奶酪（大约两片）的人，与肥胖症肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。但是，除了芝士之外，大多数其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。

专家表示，芝士奶酪之所以有预防2型糖尿病的作用，可能是因为其发酵过程的产生了某些有益慢性疾病的物质。有观点认为，奶酪中的益生菌会降低胆固醇，产生可以防止糖尿病的某些维生素，此外，奶类制品还富含维生素D、钙和镁，这些都有助于防止糖尿病。

四、奶酪不会让人发胖，糖尿病人可以吃：

生产奶酪的原料是鲜奶，所以是一种健康又天然的食品。至于认为它是“油脂性”产品，那是夸大了事实。为什么这么说呢？那是因为最富含油脂的奶酪，其脂性物质含量也仅占其重量的三分之一，而有些奶酪仅含5%。比如卡门培尔奶酪仅含四分之一的油脂成分。有些新鲜奶酪仅含5%的油脂成分。

相反，奶酪的蛋白质、钙质以及维生素含量却很高，其营养结构更有利于健康！奶酪与其他食品一样，过度的饮食习惯才是发胖的真正原因。在法国，无论是妇女还是年轻女孩都食用奶酪，但她们并没有体重问题！

糖尿病人可以吃各种奶酪，前提是保证热量和脂肪的摄入不增加。早餐低脂奶酪的含糖量低，含钙量高，富含维生素B2，蛋白含量高。为了保证糖尿病人的热量摄入不变，营养摄入均衡，建议以一份早餐低脂奶酪代替一份半的肉食。如果食用全脂奶酪，建议在替代一份半的肉食的基础上，再适当减少脂肪的摄入。比如放弃涂在面包片上的色拉酱。

英国糖尿病协会的伊恩·弗莱姆博士告诫，进食奶酪时糖友应密切监控血糖水平，必要时服用胰岛素药物，保持健康平衡膳食，多吃果蔬，降低食盐和脂肪摄入量。

看了以上的介绍，现在你知道了奶酪的糖尿病预防机制了吧，糖尿病高危人群不妨每天吃点奶酪哦。