龙眼今称桂圆，与荔枝齐名，味亦甚美。 明代宝珏《荔枝谱》中有一段文字专道龙眼的好处：“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤。种种功效，不可枚举。” 龙眼鲜食或烘焙均可，自古就为滋补佳品。《广群芳谱》介绍桂圆干的制法为：“白露后..

樱桃又名含桃，为蔷薇科植物。主产河北、山东、四川等地以色红、个大、味甜酸者为佳。 樱桃不仅形味俱美，而且营养丰富，医疗价值也颇高。 在水果中，铁的含量一般都很少，而樱桃含铁量每百克可达5.9毫克，在水果中居于首位，维生素A原有苹果、桔子、葡萄多4—5倍。此外钙、磷、维生素B、C也较..

荔枝为无患子科植物，主产福建、广东、广西、四川等地。古人推崇荔枝，甚至把它称作人间仙果、佛果。清朝屈翁山有一首诗，“露开寒泉百尺深，摘来经宿并中沉。日精化作月华冷，多食令人补太阴。” 我国民间一向把荔枝干和桂圆当作重要滋补果品。荔枝性味甘、酸、温，入脾、肝经。其果肉中..

桃为蔷薇科植物桃的成熟果实。 桃的营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等，糖分中易被人体吸收的葡萄糖和果糖较丰富。 桃虽好吃，但不可多食。李时珍说：桃实气味“辛、酸、甘、热、微毒，多食令人有热。”尤其“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益..

大枣为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实。主产于河北、河南、山东、陕西等省。初秋果实成熟时采收晒干，生用。 [性味] 味甘，性温。 [功效] 补中益气，养血安神。 [主治] 脾胃虚弱，食少便溏，或气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏燥，精神不安之症。 [实用验方] 1、治过敏性紫癜：大枣..

草莓为蔷薇科的草本食用植物草莓的成熟的果，广西、广东、福建、台湾等省均有栽培。夏季采摘。生用。 [性味] 味甘、酸，性凉，无毒。 [功效] 润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴。 [主治] 风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压。 [实用验方] 1、治风热咳嗽：草莓50克，生食。或草莓30克..

苹果为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，洗净用。苹果，果实呈圆、扁圆或椭圆形，果皮青、黄或红色。果实清香甜脆，色泽鲜艳，富含营养。耐贮藏运输，是常年供应期最长的果品。除供鲜食外，也可进行食品加工，制成苹果酱、..

桑椹子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。全国各地均有出产。于果实红熟时采收，晒干生用，或加蜜熬膏用。 [性味] 味甘，性寒。 [功能] 滋阴补血，生津。 [主治] 久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。 [实用验方] 1、治贫血：鲜桑椹子60克，桂..

核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。 [性味] 味甘，性温。 [功效] 补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。 [主治] 肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核..

图片1 柚子为芸香科乔木植物柚及其变种文旦柚等多种柚的成熟果实。我国华东、广东、广西、四川、陕西、台湾等地均有分布。秋、冬季采收，去皮，取瓤粒用。 [性味]味甘、酸，性凉。 [功效]生津止渴，开胃下气，化痰止咳。 [主治]口中恶气、妊娠妇女食少口淡、风寒感冒咳嗽、喉痒痰多气逆，以及食积、..

梨为蔷薇科植物白梨及秋子梨等栽培品种的果实。白梨主要分布于华北、西北、辽宁等地。沙梨主要颁于长江流域以南及淮河流域等地。秋子梨主要分布于东北、河北、山东、甘肃等地。我国大多数地区有栽培。秋季采收，洗净用。 [性味] 味甘、微酸，性凉。 [功效] 生津除烦止渴，滋阴润肺止咳，清热泻火化..

灌木或小乔木科植物杨桃的果实。产于广东、广西、海南、台湾等省。夏秋采摘，生用或盐腌干用。 [性味]果：味酸、甘，性平，涩，无毒。根：味酸、涩，性凉。花：味甘，性平。 [功效]果：生津止渴，下气和中。根：涩精，止血，止性凉。花：清热。 [主治]果：风热咳嗽，咽喉痛，或疟母（脾脏肿大）。根..

金桔为芸香科灌木或小乔木植物金橘、金弹等的成熟果实。我国浙江、江西、广东、广西、四川等地均有栽培。冬季采收，洗净，鲜用。 [性味] 味辛、甘、微酸，性微温。 [功效] 胸脘痞闷或痛，呕逆不食，咳嗽痰多；或胸闷郁结，伤酒口渴，食滞胃呆，哮喘，支气管炎。 [实用验方] 1．治咳嗽咯痰，百日咳：..

原料介绍Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、&ldq..

香蕉为芭蕉科草本植物甘蕉的成熟果实。我国广西、广东、云南、海南、福建、台湾、四川等地均有栽培。秋季采收，经脱涩后用，一般须去皮。 [功效] 益胃生津，养阴润燥，通血脉，解酒毒。 [主治] 便秘，烦渴，酒醉，发热，高血压，冠心病，痔疮 出血。[实用验方] 1、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日..

山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。产于山东、河北、河南、辽宁、陕西、山西等地。野山楂主产于江苏、浙江、云南、四川等地。本品不仅适用于鲜食，入口酸甜开胃，而且可加工成果冻、果酱、果糖、果丹皮、蜜饯和果汁、果酒等。 [性味]味酸、甘，性微温。[功能]开胃消食，化滞消积，活血化..

西瓜为夏季消暑珍品，凉甜可口，人人喜爱。果实呈圆形或椭圆形。皮深绿、绿白或绿色间有条纹。果瓤多汁味甜，成熟时红色、黄色或白色。种子扁平，有黑白、红灰等色。嫩瓜及瓜皮、瓜肉可腌、炒作蔬菜，并呆加工成蜜饯，种子可炒食。 [性味] 味甘，性寒。 [功效] 清热消烦，止渴解暑，宽中下气，疗喉..

枇杷为蔷薇科乔木植物枇杷的成熟果实。我国华北、中南、西南和陕西、甘肃、台湾等地均有分布。春、夏季采收，剥去外皮和核用。 [性味] 味甘、微酸、性凉。 [功能] 润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。 [主治] 肺热咳嗽，虚热肺痿或肺燥咯血，胃热吸燥，口渴，呕逆少食，吐血等。 [实用验方] 1、治气管炎..

用料: 金银花20克，川贝母5克，雪梨120克，白糖15克，清水700克做法：雪梨洗净，去皮、核，切成片，川贝母打碎，与金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。作用：化痰止咳，清热生津。适用于痰热壅肺型慢性支气管炎患者。 ..

用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝 (2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。 附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为..

原料介绍据统计，全世界梨属植物有35个种，我国梨属植物有14个种，其中作为栽培的4个种为白梨系统、秋子梨系统、砂梨系统和西洋梨系统。前三个系统都是我国原产，自古以来就有栽培；巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，为蔷薇科植物西洋梨的果实。 原产英国，系自然实生种。分布我国南北各省，主要分布山东..

原料介绍Oranges橙子为芸香科植物香橙的果实。产于我国江苏、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地。每年10月间果实成熟时采收。剥皮取瓤囊鲜用。橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙..

原料介绍京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最优良的品种之一；是北京的名特优果品。原产于门头沟军庄孟悟村，清代曾作为上等果品进贡朝廷，解放后，多次被选为国宴用品，享誉海内外。京白梨每年立春开花，处暑摘果。果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物..

原料介绍梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,也适宜加工成多种果脯和蜜饯。 营养分析1. 广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白..

原料介绍枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。 营养分析1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细..

原料介绍Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有..

原料介绍梨是我国南北各地都有栽培的落叶果树。主要分布在华北、东北、西北及长江流域各省。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。库尔勒香梨 原产新疆南部，以库尔勒地区较著名，北方各省已引种栽培；维吾尔语叫“奶西姆提”，其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，为..

原料介绍鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨。集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部，是我国最古老的优良品种之一，约有200年栽培历史，属白梨系统品种。 鸭梨呈倒卵园形，近梗处有鸭头状突起，果面绿黄色，近梗处有锈斑。果实大而美，肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好。结果早。贮藏后有香气。..

原料介绍椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也..

原料介绍橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。 营养分析1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降..

原料介绍黑枣产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。营养分析1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成..

原料： 莲藕 380克，冬瓜 450克，扁豆 75克，瘦肉 150克，姜 2片，盐 适量 做法：1.莲藕去皮洗干净，切块。2.冬瓜洗干净，切厚块。3.扁豆洗干净。4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。 功效：冬瓜有利尿、消痰和清..