一、赤贝的简介

二、赤贝的食用处理方法

三、赤贝的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃赤贝、赤贝的注意事项

1. 哪些人不能吃赤贝

2. 赤贝的适用人群

3. 赤贝的食用禁忌

赤贝的简介

赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节。约42-48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20-35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5-15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。

赤贝的食用处理方法

洗净即可烹饪。

赤贝的吃法（做法）大全

辣酱小赤贝

材料:小赤贝肉250克,菠菜200克,柠檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克,蒜蓉辣酱10克,醋精10克,白糖10克,白芝麻10克,辣酱30克。

做法:

1、小赤贝肉用刀片开,用醋精抓匀后腌渍5分钟,洗净备用。

2、菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟,取出后控水,垫入盘底。

3、将小赤贝与白芝麻、蒜蓉辣酱、白糖、辣酱混合拌匀,放在菠菜上,用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。

麻酱拌赤贝

材料:鲜赤贝300克,葱段、姜片、香菜末、芝麻酱、蒜泥、酱油、料酒、白糖、香油各适量。

做法:

1、赤贝用清水洗净沥干待用。

2、炒锅加适量清水,烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝,煮熟捞出,取肉切片,沥干水分后放入碗内。

3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀,装盘即可。

姜汁赤贝

材料:鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。

做法:

1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片。

2、姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味。

3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。

哪些人不能吃赤贝、赤贝的注意事项

1、哪些人不能吃赤贝

许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

2、赤贝的适用人群

一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

3、赤贝的食用禁忌

有宿疾者应慎食。