一、怎样清洗大肠

二、猪大肠的基本介绍与功效作用

三、番茄猪大肠的做法

怎样清洗大肠

1、清洗大肠的方法一

盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

2、清洗大肠的方法二

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。

3、清洗大肠的方法三

先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。

把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下。

盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。

大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。

搓完过水,冲干净为止。

再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。

4、清洗大肠的方法四

先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

5、清洗大肠的方法五

将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。

猪大肠的基本介绍与功效作用

1、猪大肠的基本介绍

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

2、猪大肠的功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

番茄猪大肠的做法

蕃红猪大肠的做法

材料

猪大肠600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,葱段少许,热开水1杯,小红蕃茄200公克,蒜末少许,香菜少许,蕃茄酱1/2杯,酱油1/3杯,香油少许

做法

猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水沖洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水沖洗干净,最后切小段状备用。

小红蕃茄对切备用。

将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。

待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。