一、鮸鱼的简介

二、鮸鱼的食用处理方法

三、鮸鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鮸鱼、鮸鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鮸鱼

2. 鮸鱼的适用人群

3. 鮸鱼的食用禁忌

鮸鱼的简介

大米鱼,一作鮸鱼,形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。

大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。

鮸鱼的食用处理方法

洗净备用。

鮸鱼的吃法（做法）大全

鮸鱼薏米汤

材料:鮸鱼一段,黄豆,薏米,枸杞。

做法:

1、将锅中倒油见热,放入姜片爆香。

2、倒入鱼块,各种豆子,稍翻炒,至鱼肉见白。

3、倒入开水没过鱼块。

4、大火烧开后,关小火,闷至鱼汤浓稠。

5、加盐,胡椒粉后见滚可关火。

炒鮸鱼片

材料:鮸鱼或大只无刺的鱼,胡椒粉,山芋粉,芹菜。

做法:

1、将鱼去骨。

2、鱼肉切大块,加一小勺盐,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌匀,稍腌制半小时。

3、芹菜斜刀切小段。

4、锅中坐油见热,倒入鱼块,煎至鱼2面金黄后装起。

5、另起油锅将芹菜加盐快速炒熟,倒入刚炸好的鱼块翻炒。

6、最后放入辣椒片刻后装起。

红烧鳘鱼

材料:鳘鱼1斤,姜适量,葱适量,辣椒适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量。

做法:

1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。

2、起油锅,猛火将鱼片煎至金黄。

3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。

4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。

哪些人不能吃鮸鱼、鮸鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鮸鱼

湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鮸鱼。

2、鮸鱼的适用人群

一般人群均可食用鮸鱼。

3、鮸鱼的食用禁忌

无副作用。咳嗽患者忌食鮸鱼。