一、蔓生菜豆的简介

二、蔓生菜豆的食用处理方法

三、蔓生菜豆的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蔓生菜豆、蔓生菜豆的注意事项

1. 哪些人不能吃蔓生菜豆

2. 蔓生菜豆的适用人群

3. 蔓生菜豆的食用禁忌

蔓生菜豆的简介

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

蔓生菜豆的食用处理方法

烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

蔓生菜豆的吃法（做法）大全

干煸四季豆

材料:四季豆200克,猪肉末80克,姜末适量,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,葱花适量。

做法:

1、将四季豆摘去两头抽去豆筋,掰成段洗净沥干;入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用。

2、锅中留适量余油,将猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;倒入四季豆,调少许盐、白糖和鸡精炒匀,撒入葱花即可。

小炒四季豆

材料:四季豆,五花肉,红辣椒,大蒜,大料,姜,酱油,鸡精,米酒。

做法:

1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

素焖四季豆

材料:四季豆,蒜头。

做法:

1、四季豆洗净去筋,用手掰成段,蒜头3、4瓣拍扁。

2、锅内热油,倒入四季豆翻炒至颜色深绿,调生抽和少许水,烧开后加入拍好的蒜头,关盖焖。

3、10分钟左右,四季豆皱皮上色,加盐调味即可。

哪些人不能吃蔓生菜豆、蔓生菜豆的注意事项

1、哪些人不能吃蔓生菜豆

容易产生胀气,腹胀的人不宜食用。

2、蔓生菜豆的适用人群

一般人均可食用。四季豆有丰富的营养元素,吃四季豆,可以补充营养,促进身体的健康发育,强身健体。

3、蔓生菜豆的食用禁忌

未煮熟的四季豆会使人食物中毒。